Lompat ke isi

Bolu kukus

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Bolu kukus
Bolu kukus
JenisKue basah
Tempat asalIndonesia
Hidangan nasional terkaitIndonesia
Suhu penyajianHangat dan suhu ruang
Bahan utamaTepung terigu, gula, soda, telur
Bahan yang umum digunakanpewarna makanan
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Bolu kukus adalah jajanan tradisional Indonesia yang disajikan berupa cupcake dengan bolu yang dikukus.[1] Istilah bolu berasal dari bahasa Portugis bolo yang berarti kue[2] dan Istilah "bolu kukus" biasanya mengacu pada jenis kue mangkuk yang dipanggang terutama menggunakan tepung terigu (tanpa tepung beras dan tapioka)[3] dengan gula, telur, susu dan soda, selain itu juga menggunakan perasa vanila, coklat, pandan atau stroberi sekaligus memberikan warna pada kue ini. [4]

Bolu kukus menggunakan telur kocok dan soda sebagai pengemulsi, dengan jenis soda yang sering berupa air soda lemon,[1] seperti Sprite.[4]

Bolu kukus dianggap sebagai bagian dari kue bolu, sama seperi berbagai macam kue bolu lainnya yaitu kue mangkuk dan kue tar.[3] Teksturnya lembut dan empuk seperti kue tar atau kue sifon. Bolu kukus biasanya menggunakan alas berupa wadah kertas bergelombang, seperti kue cupcake pada umumnya.[5]

Lihat juga

[sunting | sunting sumber]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ a b "Bolu Kukus Steamed Cupcake". SORTEDfood (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2020-07-11. Diakses tanggal 2020-07-09. 
  2. ^ Susanti, Reni; Wadrianti, Glori (2019-10-27). "Menelusuri Sejarah Bolu dalam Tampilan Oleh-oleh Tanah Pasundan". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2023-11-16. 
  3. ^ a b Wiyanti, Natasha (2023-08-04). "5 Perbedaan Bolu Kukus dan Kue Mangkok dari Bahan sampai Cetakan". IDN Times (dalam bahasa In). Diakses tanggal 2023-11-16. 
  4. ^ a b "Steamed Sponge Cake (Bolu Kukus) Recipe by Dapoer-Indonesia @ us". Cookpad (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-07-09. 
  5. ^ Susan (2014-06-04). "Membuat Alas Bolu Kukus". sajiansedap.grid.id. Diakses tanggal 2023-11-16.