Boerewors

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Boerewors
Boerewors raw.jpg
Boerewors mentah
Tempat asalAfrika Selatan, Zimbabwe
Bahan utamaDaging cincang

Boerewors ([ˈbuːrəvors]) adalah jenis sosis yang berasal dari Afrika Selatan. Sosis ini merupakan bagian dari tradisi kuliner Afrika Selatan yang populer di negara tersebut. Namanya berasal dari kata dalam bahasa Afrikaans boer yang berarti "petani" dan wors yang bermakna "sosis". Boerewors mengandung daging minimal 90%, dan sosis ini selalu mengandung daging sapi dan juga domba, babi, atau campuran domba dan babi. 10% lainnya adalah rempah-rempah dan bahan-bahan lainnya. Kandungan lemak dalam konten dagingnya tidak boleh melebihi 30%. Boerewors juga tidak boleh mengandung daging yang diperoleh dari proses pemisahan daging dari tulang secara mekanis.

Boerewors kemungkinan berasal dari jenis sosis yang dibuat di sebelah selatan Sungai Ardour di Prancis.[1]

Catatan kaki[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Boerie goes gourmet, Brent Meersman, Mail & Guardian', 2015