Blue Vinny

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Blue Vinny
Dorset Blue Vinney cheese.jpg
Nama lainDorset Blue Vinney
Negara asalInggris
WilayahDorset
Sumber susuSapi
DipasteurisasiTidak
TeksturKeras
Kadar lemak40%
Waktu pematangan3-5 bulan[1]

Blue Vinny atau dikenal juga sebagai Dorset Blue Vinney adalah keju biru yang berasal dari daerah Dorset di Inggris yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah.[1][2] Pada tahun 1982, Mike Davies memunculkan kembali keju ini yang sempat terlupakan.[1] Kata "vinny" dalam bahasa Inggris tua memiliki arti "menjadi berjamur".[1][2] Warna biru dari keju ini berasal dari jamur penisilin walaupun terdapat rumor yang mengatakan bahwa warna biru tersebut berasal dari sepatu bot tua dari kulit yang ditaruh di sebelah tong berisi keju ini.[1] Rumor tersebut tercipta dikarenakan jamur yang ada pada keju Blue Vinny juga terdapat pada sepatu bot dari kulit yang sudah menua.[1] Saat membuat keju ini, jamur penisilin ditambahkan secara langsung ke dalam susu.

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e f (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 60.
  2. ^ a b (Inggris) Dorset Blue Vinny, Church Mouse Cheeses. Diakses pada 8 Juni 2010.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]