Asam kaproat
Salah satu senyawa turunan asam alkanoat atau asam karboksilat adalah asam kaproat. Asam kaproat atau asam kaprilat menggunakan penamaan trivial, sedangkan nama sesuai aturan IUPAC adalah asam heksanoat.
Struktur[sunting | sunting sumber]
Asam kaproat atau asam heksanoat memiliki rumus struktur . Rumus struktur tersebut memiliki gugus fungsi karboksil -COOH yang merupakan gabungan gugus fungsi karbonil CO dan hidroksil OH.
Rumus struktur memiliki beberapa isomer, seperti asam 2-metilpentanoat, asam 3-metilpentanoat, 4-metilpentanoat, 2,2-dimetilbutanoat, 2,3-dimetilbutanoat. 2-etilbutanoat.
Sifat[sunting | sunting sumber]
Dengan 6 buah atom C, kelarutan asam kaproat menurun. Seperti umumnya asam karboksilat atau asam alkanoat yang merupakan asam lemah dan memiliki titik didih lebih tinggi dari air.
Kegunaan[sunting | sunting sumber]
Asam kaproat terdapat pada susu kambing.[1]
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ Senjaya, Ari (2012). "Kadar Asam Lemak Kaproat dan Komposisi Susu Kambing Peranakan Etawah (PE) yang Diberi Pakan Tambahan Serbuk Akar Som Jawa (Talinum paniculatum Gaertn)" (dalam bahasa Inggris).