Apfelwein

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Apfelwein
Apfelwein Geripptes Bembel.jpg
Apfelwein dengan Bembel
JenisCider
Negara asalJerman
WarnaEmas
BahanApel Granny Smith atau Bramley

Apfelwein (dalam bahasa Jerman berarti "wine apel")[1][2] atau Viez (Moselfranken, Saarland, Trier, vice) atau Most (Austria, Swiss, Jerman Selatan, must) merupakan istilah dalam bahasa Jerman yang berarti sari buah apel (cider).[3] Apfelwein terbuat dari jus apel yang telah difermentasi menggunakan ragi sehingga mengandung alkohol sekitar 4,8%-7%. Apfelwein diproduksi dan dikonsumsi paling banyak di provinsi Hessen, khususnya di daerah Frankfurt, Wetterau, dan Odenwald.

Catatan kaki[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Ashok Pandey (4 Jun 2004). Concise Encyclopedia of Bioresource Technology. Psychology Press. hlm. 339. Diakses tanggal 6 June 2012. 
  2. ^ -Heidemarie Vos (31 Mar 2010). Passion of a Foodie - An International Kitchen Companion. Strategic Book Publishing. hlm. 33. Diakses tanggal 6 June 2012. 
  3. ^ William Bradford Alwood (1903). A Study of Cider Making in France, Germany, and England. US Dept of Agriculture. hlm. 11. Diakses tanggal 29 July 2011.