Apfelwein

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Apfelwein
Apfelwein Geripptes Bembel.jpg
JenisCider
AsalJerman
KomposisiApel Granny Smith atau Bramley
WarnaEmas

Apfelwein (dalam bahasa Jerman berarti "wine apel")[1][2] atau Viez (Moselfranken, Saarland, Trier, vice) atau Most (Austria, Swiss, Jerman Selatan, must) merupakan istilah dalam bahasa Jerman yang berarti sari buah apel (cider).[3] Apfelwein terbuat dari jus apel yang telah difermentasi menggunakan ragi sehingga mengandung alkohol sekitar 4,8%-7%. Apfelwein diproduksi dan dikonsumsi paling banyak di provinsi Hessen, khususnya di daerah Frankfurt, Wetterau, dan Odenwald.

Catatan kaki[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Ashok Pandey (4 Jun 2004). Concise Encyclopedia of Bioresource Technology. Psychology Press. hlm. 339. Diakses tanggal 6 June 2012. 
  2. ^ -Heidemarie Vos (31 Mar 2010). Passion of a Foodie - An International Kitchen Companion. Strategic Book Publishing. hlm. 33. Diakses tanggal 6 June 2012. 
  3. ^ William Bradford Alwood (1903). A Study of Cider Making in France, Germany, and England. US Dept of Agriculture. hlm. 11. Diakses tanggal 29 July 2011.