Beras ketan

Beras ketan atau beras pulut (Oryza sativa var. glutinosa) adalah sebuah jenis beras yang utamanya tumbuh di Asia Tenggara dan Asia bagian timur.

Penggunaan dalam makanan[sunting | sunting sumber]

Beras ketan digunakan pada berbagai resep di Asia Tenggara dan Asia Timur.

Beras ketan, disebut kao hnyin (ကောက်ညှင်း), sangat terkenal di Myanmar (dikenal juga sebagai Burma).

Hidangan beras ketan Burma

Ngacheik paung dengan pèbyouk
Hkaw bouk
Htamanè
Cara tradisional dari pembuatan khusus beras ketan htamanè yang tetap dipraktikan
Si htamin
Mont lone yei baw
Paung din
Paung din (ngacheik) dengan to hpu (tahu Burma)

Di Filipina, beras ketan dikenal sebagai malagkit (artinya "legit" dalam bahasa Tagalog, berasal dari bahasa Melayu melekit).

Di Indonesia, beras ketan merupakan salah-satu bahan penting dalam banyak resep makanan.

Hidangan beras ketan Indonesia

Lemper adalah makanan ringan berupa beras ketan dengan isi daging ayam
Bubur ketan hitam hidangan dari beras ketan dalam bentuk bubur
Dodol adalah makanan ringan terbuat dari beras ketan. Varian ini adalah Dodol Garut
Onde-onde adalah kue beras ketan yang kadang disajikan dalam bentuk Klepon
Lupis adalah manisan dari beras ketan yang dicampur gula merah
Wingko babat adalah manisan yang terbuat dari kombinasi beras ketan dan kelapa
Brem adalah makanan fermentasi yang terbuat dari beras ketan
Rengginang adalah kerupuk yang terbuat dari beras ketan