| Yarg |
 |
| Negara asal |
Inggris |
| Wilayah |
Cornwall |
| Sumber susu |
Sapi |
| Dipasteurisasi |
Ya |
| Tekstur |
Keras |
| Kadar lemak |
45% |
| Waktu pematangan |
10-15 minggu[1] |
Yarg atau Cornish Yarg adalah keju dari daerah Cornwall di Inggris yang dibuat dengan menggunakan susu dari sapi Friesian.[1] Resep untuk keju ini pertama kali dibuat pada tahun 1984 oleh Alan Gray di Peternakan Pengreep dekat Truro di Cornwall bagian barat.[2] Ia kemudian pindah ke Peternakan Netherton di dekat Liskeard untuk membuat keju tersebut bersama dengan Michael Horrell dan keluarganya.[1] [2] Nama "Yarg" merupakan kebalikan dari nama pembuat keju ini yaitu "Gray".[2] Keju Cornsih Yarg pernah memenangkan medali perak dalam "Penghargaan Keju Inggris" pada tahun 1995.[1] Keju tersebut memiliki diameter sekitar 25 sentimeter, tebal 7 sentimeter dan berat 3 kilogram.[2] Tekstur dari keju Yarg lembut dan rasanya segar, penuh krim dan bau yang sedikit tajam.[2] Selama proses pematangan, keju ini menjadi semakin lembut di bagian luarnya dan kemudian bagian dalamnya.[2]
Pranala luar [sunting]
