Susu skim

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
susu skim dalam botol

Susu skim (inggris: Skim milk) adalah susu tanpa lemak yang bubuk susunya dibuat dengan menghilangkan sebagian besar air dan lemak yang terdapat dalam susu.[1] Susu skim merupakan bagian dari susu yang krimnya diambil sebagian atau seluruhnya.[1] Kandungan lemak pada susu skim kurang lebih 1%.[1] Susu skim mengandung semua kandungan yang dimiliki susu pada umumnya kecuali lemak dan vitamin yang larut dalam lemak.[1]

Susu skim dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar susu atau keju tanpa lemak sehingga dapat berguna untuk menurunkan kadar kolestrol dalam tubuh.[1]

Susu pada umumnya setelah dipasteurisasi akan mengalami homogenisasi kembali antara komponen-komponen lemak dan protein yang tadinya terpisah.[2] Homogenisasi bertujuan agar susu memiliki tekstur yang stabil.[2] Namun pada susu skim, lemak akan dikurangi.[2] Oleh karena itu membuat susu skim hampir tidak mungkin dilakukan secara sederhana karena susu akan secara otomatis terhomogenisasi.[2]Menurut para ahli susu skim bagus dikonsumsi binaragawan untuk menambah massa otot.

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e Cahaya Surya Gemilang. 2009. Susu bubuk skim.Diakses pada 11 Juni 2010.
  2. ^ a b c d (Inggris) Wisegeek. 2010. What is skim milk?Diakses pada 11 Juni 2010.