Susu domba

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari

Susu domba adalah susu yang dihasilkan dari hewan domba. Susu jenis ini tidak diminum secara luas oleh masyarakat, namun lebih banyak dijadikan keju dan produk susu lainnya. Keju yang paling terkenal dan terbuat dari susu domba adalah keju feta dari Yunani, roquefort dari Prancis, manchego dari Spanyol, pecorino dan ricotta dari Italia, dan ġbejna dari Malta. Meski domba menghasilkan susu dalam jumlah yang jauh lebih sedikit dari sapi, namun mengandung lebih banyak lemak, padatan terlarut, dan mineral.

Perbandingan nutrisi[sunting | sunting sumber]

Perbandingan nutrisi susu dari berbagai hewan ternak, per 100 gram:[1]

Kandungan Satuan Sapi Kambing Kerbau Domba
Air g 87.8 88.9 81.1 83.0
Protein g 3.2 3.1 4.5 5.4
Lemak g 3.9 3.5 8.0 6.0
Karbohidrat g 4.8 4.4 4.9 5.1
Energi kcal 66 60 110 95
kJ 275 253 463 396
Gula (Laktosa) g 4.8 4.4 5.1 4.9
Asam lemak
Asam lemak jenuh g 2.4 2.3 4.2 3.8
Asam lemak tak jenuh tunggal g 1.1 0.8 1.7 1.5
Asam lemak tak jenuh ganda g 0.1 0.1 0.2 0.3
Kolesterol mg 14 10 8 11
Kalsium IU 120 100 195 170

Sumber lain menyebutkan total lemak susu domba adalah 7 gram per 100 gram susu dengan lemak jenuh sebanyak 5 gram, kolesterol 27 mg, protein 6 gram, dan karbohidrat 5 gram.[2]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ McCane, Widdowson, Scherz, Kloos
  2. ^ "Nutrition Facts; Milk, Sheep, Fluid". nutritiondata.self.com. Diakses 17 Oktober 2013. 

Pranala luar[sunting | sunting sumber]