Shortcake

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Shortcake
Stawberry shortcake.jpeg
Shortcake stroberi
Informasi
Asal Britania Raya
Penyajian dan bahan
Bahan Terigu, gula, mentega, susu atau krim
Shortcake di Jepang

Shortcake adalah kue bolu atau biskuit (bukan kue kering roti mari, melainkan biskuit sejenis roti yang dikembangkan dengan bakpuder/soda kue). Shortcake dihias dengan buah dan krim kocok.[1]

Shortcake biasanya dibuat dari terigu, gula, bakpuder, atau soda kue, garam, mentega, susu, atau krim, dan kadang-kadang telur.

Meskipun kini, istilah shortcake biasanya dipakai untuk bolu spons atau biscuit, pada resep-resep lama Amerika Serikat, shortcake adalah pastei berbentuk bundar atau potongan,[2][3] yang hingga abad ke-20 masih dibuat terutama Amerika Serikat Selatan.

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Kipfer, Barbara Ann; Kyle Kipfer, il. The Culinarian: A Kitchen Desk Reference. John Wiley & Sons. hlm. 500. 
  2. ^ The New York Times, May 20 1885, p. 4, "Strawberry Shortcake"
  3. ^ Alice Ross, "July and Strawberry Shortcake" Journal of Antiques and Collectibles, July 2000.