Roti soda

Roti soda dengan tepung terigu

Roti soda adalah sebuah roti cepat saji dimana soda kue mengantikan ragi. Bahan-bahan roti soda adalah tepung, soda kue, garam, dan susu mentega. Dan juga bisa ditambahkan kismis dan kacang.

Proses

Susu mentega mengandung asam laktik, yang kemudian bereaksi dengan soda kue dan menghasilkan karbon dioksida. Roti soda dapat mengering dengan cepat dan baik disimpan selama dua atau tiga hari; dan paling enak disajikan hangat. Di Irlandia, tepung untuk roti soda menggunakan gandum halus; sehingga roti soda dapat dibuat dari tepung kue dan tepung pastri (yang dibuat dari gandum halus), yang memiliki lebih sedikit gluten daripada tepung biasa.