Maasdam

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Maasdam
Maasdam-cheese.jpg
Negara asal Belanda
Sumber susu Sapi
Dipasteurisasi Ya
Tekstur Semi-keras
Waktu pematangan 4-12 minggu
Sertifikasi Tidak[1]

Maasdam adalah keju dari Belanda yang dibuat mengikuti keju Emmental dari Swiss.[1] Keju ini diproduksi dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju Maasdam pertama kali dibuat pada tahun 1990 dan merupakan alternatif untuk keju Emmental sebab keju tersebut merupakan keju yang mahal pada waktu itu.[1] Apabila dibandingkan dengan keju Emmental maka keju Maasdam memiliki kelembaban yang lebih tinggi dan karena itu lebih lembut.[1] Proses pematangan keju Maasdam lebih cepat dari keju-keju Belanda lainnya.[1] Hanya dibutuhkan waktu 4 hingga 12 minggu untuk mematangkan keju ini.[1] Rasa dari keju Maasdam yang manis membuatnya sering digunakan sebagai kudapan ataupun dimakan untuk sarapan.[1] Bagian dalam dari keju ini berwarna kuning pucat dan terdapat lubang-luang berukuran besar.[2] Keju Maasdam dijual dalam beberapa merk yaitu Bergumer, Meerlander, Westberg dan Leerdammer.

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e f g h (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 108.
  2. ^ (Inggris) Maasdam Cheese, Practically Edible. Diakses pada 30 Mei 2010.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]