Kikunae Ikeda
Kikunae Ikeda (池田 菊苗, Ikeda Kikunae, 8 Oktober 1864 – 3 Mei 1936) adalah seorang profesor bidang kimia dari Tokyo Imperial University, Jepang yang telah menemukan senyawa kimia dari rasa umami (gurih) pada tahun 1908. Ikeda menemukan suatu senyawa asam glutamat yang bisa membuat rasa enak dan gurih ini untuk masakan campuran rumput laut, tomat, dan daging. Dia kemudian membuat paten dari penemuannya ini dan mendirikan perusahaan pembuat monosodium glutamat. Perusahaan itu sekarang dikenal sebagai Ajinomoto.
Lihat pula[sunting | sunting sumber]
Pranala luar[sunting | sunting sumber]
- Ikeda, Kikunae Diarsipkan 2007-10-28 di Wayback Machine.
| Umum | |
|---|---|
| Perpustakaan nasional | |
| Basis data ilmiah | |
| Lain-lain | |
 | Artikel bertopik ilmuwan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |