Keju Valençay
| Valençay | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Prancis |
| Wilayah | Loire-et-Cher, Indre-et-Loire, Cher |
| Sumber susu | Kambing |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Keju Lembut dengan tekstur Kulit |
| Kadar lemak | 45% |
| Waktu pematangan | Sekitar 3 minggu |
| Sertifikasi | AOC sejak 1998[1] |
Valençay adalah keju Prancis yang berbentuk piramida tumpul dan dibuat dengan menggunakan susu kambing yang telah dipasteurisasi terlebih dahulu.[1] Asal dari keju ini adalah di bagian selatan Lembah Loire.[1] Permukaan dari keju Valençay ditaburi dengan arang hitam ataupun dengan debu.[1][2] Jamur berwarna abu-abu kebiru-biruan tumbuh pada permukaan keju tersebut.[2] Berat dari keju ini berkisar antara 7 hingga 9 ons.[1] Menurut legenda, bentuk dari keju ini dahulu adalah piramida sempurna dengan ujungnya yang lancip.[1] Ketika Napoleon dikalahkan dalam peperangan di Mesir, ia pun dipanggil ke kastil Valençay.[1] Saat melihat keju Valençay ia pun teringat akan piramida Mesir dan lalu memotong ujung dari keju tersebut hingga berbentuk tumpul.[1]
Lihat pula[sunting | sunting sumber]
Rujukan[sunting | sunting sumber]
Pranala luar[sunting | sunting sumber]
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |