Keju Stinking Bishop

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Stinking Bishop
Stinking Bishop cheese.jpg
Negara asal Inggris
Wilayah Gloucestershire
Sumber susu Sapi
Dipasteurisasi Ya
Tekstur Semi-keras
Kadar lemak 48%
Waktu pematangan 6-8 minggu[1]

Stinking Bishop adalah keju dari daerah Gloucestershire di Inggris yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju ini pertama kali diciptakan oleh Charles Martell.[1] Penampilan keju ini seperti keju Munster.[1] Keju Stinking Bishop dicuci dan digosok dengan perry yaitu minuman beralkohol yang dibuat dengan buah pir lokal.[1] Keju ini memiliki aroma yang sangat tajam dan menyengat.[1] Stinking Bishop pernah mendapatkan medali emas dan perunggu pada "Penghargaan Keju Inggris" pada tahun 1994 dan 1996.[1] Keju tersebut dapat disajikan bersama dengan biskuit ataupun croissant.[2] Pada awalnya hanya ada 68 sapi muda yang susunya digunakan untuk membuat keju ini.[2] Terkadang, susu dari sapi Friesian dicampur dengan susu dari sapi Gloucestershire lalu dipasteurisasi.[2]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e f g (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 77.
  2. ^ a b c (Inggris) Stinking Bishop, Hub Pages. Diakses pada 9 Juni 2010.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]