Guksu

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Guksu

Bibim guksu, jenis bakmi Korea
Nama Korea
Hangeul 국수 atau 면
Hanja tidak ada untuk guksu,
Alih Aksara yang Disempurnakan guksu atau myeon

Guksu atau myeon atau adalah jenis mi, sebagai salah satu makanan pokok Korea yang terbuat dari tepung-tepung gandum, tepung beras, pati kentang dan sebagainya.

Bahan-bahan mi[sunting | sunting sumber]

Naengmyeon

Mi dalam masakan Korea terbuat dari berbagai jenis bahan antara lain:

Variasi[sunting | sunting sumber]

Banchan[sunting | sunting sumber]

Japchae

Masakan mi asal Cina[sunting | sunting sumber]

Jjampong
  • Jajangmyeon – mie tebal yang disajikan dengan saus kedelai hitam.
  • Jjamppong (짬뽕) – bakmi berkuah pedas.

Mi kuah panas[sunting | sunting sumber]

Kalguksu
  • Janchi guksu – mi yang disajikan dengan kaldu ikan, tulang sapi atau kombu. Janchi guksu bermakna bakmi pesta karena masakan ini seringkali dihidangkan pada saat acara pesta seperti ulang tahun, perkawinan, atau hwangab (ulang tahun ke-60). Topping janchi guksu adalah irisan telur goreng, gim (rumput laut kering) dan zucchini.
  • Kalguksu – bakmi yang disajikan dengan kaldu ikan dan sayur-sayuran
  • Gomguksu (곰국수) – bakmi dengan kaldu tulang.

Mi dingin[sunting | sunting sumber]

  • Bibim guksu – mi gandum yang disajikan dengan kuah saus gochujang dan cuka, dengan topping telur rebus, ketimun dan kimchi.
  • Makguksu – mi dari buckwheat yang merupakan masakan khas provinsi Gangwon.
  • Naengmyeon – mi tipis dari buckwheat yang disajikan dengan kuah kaldu sapi dingin dengan sayur-sayuran, telur dan daging sapi. Merupakan masakan khas Korea Utara.
  • Bibim naengmyeon - "bakmi dingin campur" merupakan naengmyeon tanpa kuah yang disajikan dengan saus gochujang.
  • Jjolmyeon (쫄면) – serupa dengan bibim naengmyeon namun tekstur mi lebih kenyal.
  • Milmyeon (밀면) – bakmi dingin khas Busan, serupa dengan naengmyeon.
  • Kongguksu – bakmi kuah susu kedelai dingin.
  • Jatguksu (잣국수) – mi buckwheat khas kota Gapyeong, Gyeonggi, yang disajikan dengan kaldu yang dibuat dari kacang cemara.
  • Dongchimi guksu (동치미국수) – mi gandum atau buckwheat yang dimakan dengan kuah dingin dongchimi.

Mi instan[sunting | sunting sumber]

Pranala luar[sunting | sunting sumber]