| Gubbeen |
 |
| Negara asal |
Irlandia |
| Wilayah |
Cork |
| Sumber susu |
Sapi |
| Dipasteurisasi |
Ya |
| Tekstur |
Semi-keras |
| Sertifikasi |
Tidak[1] |
Gubbeen adalah keju Irlandia yang dibuat dengan menggunakan susu dari sapi Friesian, Kerry dan Brown Swiss.[1] Nama dari keju ini berasal dari Bahasa Gaelik yang memiliki arti "seteguk kecil".[2] Nama terebut merujuk kepada sebuah teluk di sebelah barat Schull, Cork Barat.[2] Keju ini merupakan hasil kreasi dari Tom Ferguson dan Gina Ferguson pada tahun 1979.[1] [3] Keju Gubbeen telah memenangkan medali perak pada "Penghargaan Keju Inggris" sebanyak dua kali.[1] Rasa dari keju ini adalah gurih sedangkan teksturnya padat dan rasanya manis.[1] Keju ini memiliki kulit yang berwarna merah muda dan putih yang disebabkan karena pencucian keju tersebut yang dilakukan setiap hari.[3] Susu yang digunakan untuk membuat keju ini adalah susu yang diperah pada pagi hari.[2]
- ^ a b c d e (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 84.
- ^ a b c (Inggris) Gubbeen, Irish Cheeses. Diakses pada 9 Juni 2010.
- ^ a b (Inggris) Gubbeee Cheese, Gourmet Food. Diakses pada 9 Juni 2010.
Pranala luar [sunting]
