Galbitang

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Galbitang

Galbitang adalah jenis tang (sup) dalam masakan Korea yang terbuat dari sup rebusan tulang iga sapi.[1][2] Sup ini dikenal pula sebagai galbitguk dan cara memasaknya agak serupa dengan masakan jangguk (sup kecap), gomguk (sup daging) dan malgeunjangguk (sup kecap bening).[1] Bahan-bahan yang digunakan adalah tulang iga sapi (galbi) yang dipotong dalam ukuran kecil-kecil sekitar 5 sampai 6 cm lalu direbus dalam kuah dan diberi saus kecap.[1] Setelah daging yang direbus menjadi lembut dan menghasilkan kaldu, lalu diberi bawang yang dicincang halus.[1] Pada masa lalu masakan galbitang disajikan untuk menjamu tamu, namun sekarang disajikan di restoran-restoran sebagai pengganti masakan mie.[1]

Reflist[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 29. ISBN 89-8546-98-1 Check |isbn= value (help). 
  2. ^ (Inggris)Galbi-tang (beef short rib soup), kbs. Diakses pada 5 Juni 2010.