Daging babi
Daging babi (Bahasa Inggris: Pork) adalah daging yang diproduksi dari babi untuk disembelih. Dalam beberapa kepercayaan agama abrahamik, babi tidak boleh untuk disentuh (najis) dan dianggap haram untuk dimakan. Contohnya adalah seperti ditulis dalam kitab suci agama Islam al-Quran. [1] Babi juga diharamkan untuk dikonsumsi dalam agama Yahudi [2] dan Gereja Masehi Advent Hari Ketujuh di agama Kristen.[3]
Babi sendiri sebenarnya telah diternak dan dikonsumsi selama ribuan tahun oleh orang Eropa dan orang Asia kebanyakan. Babi adalah makanan yang umum di nusantara sebelum masuknya agama Islam dari Timur Tengah. Beberapa suku bangsa di Indonesia yang masih menjalankan tradisi aslinya selain suku Tionghoa-Indonesia masih mengonsumsi babi sebagai makanan keseharian, seperti suku Bali, Toraja, Papua, Batak, masyarakat Manado, dll. Dalam masyarakat Jawa, babi disebut celeng dan juga merupakan hewan ternak yang umum sebelum menyebarnya agama Islam yang mengharamkan babi di nusantara.
Makanan yang dimasak dari bahan daging babi
- Babi panggang merah (manis) khas Tionghoa.
- Babi panggang putih (asin) khas Tionghoa.
- Sekba (berisi jeroan babi dengan kuah) khas Tionghoa (Jakarta, Bogor, Bandung, Tangerang).
- Kitoba (irisan bagian kepala babi yang diolah dengan cara dikukus. Untuk menikmatinya harus dicelupkan ke dalam cuka aren yang disediakan khas Tionghoa Bogor.
- Sate babi khas Tionghoa: sama seperti daging sate pada umumnya namun tusukannya lebih besar dan rasanya manis.
- Ngo hiang / Go Hiong: Daging babi cincang yang dibungkus dengan kulit kembang tahu tipis. (Jakarta, Bogor, Bandung).
- Babi cin: Hidangan daging babi dan minyak dengan kuah yang rasanya manis karena kecap manis.
- Bakut: Hidangan khas Tionghoa yang merupakan paduan dari sayur asin dan kaldu iga babi (dapat dijumpai di seluruh Indonesia).
- Saksang: Olahan daging babi khas daerah Tapanuli.
- Babi rica-rica: Daging babi olahan khas Manado yang rasanya sangat pedas.
- Babi guling: Olahan daging babi khas Bali.
- Babi putar: Olahan daging babi khas Manado yang umumnya disajikan pada saat perayaan.
- Se'i Babi: Olahan daging babi asap khas Kota Kupang dan Timor. Pengasapan dengan memakai campuran susu, garam dan rempah-rempah memberikan cita rasa unik yang berbeda dengan daging asap manapun.
Agama Islam dan Yahudi melarang umatnya untuk mengonsumsi daging babi. Contoh ayat yang melarangnya adalah al-Quran surat al-Baqarah:ayat 115 dan Perjanjian Lama Imamat 11, 7-8.[2] Pelarangan ini menyebabkan pembatasan ketat terhadap impor atau konsumsi produk babi di berbagai negara, seperti Israel,[4] Iran,[5] Arab Saudi,[6] Qatar,[7] Mauritania,[8] Oman,[9] serta berbagai negara berpenduduk Muslim dan Yahudi lainnya.
Catatan kaki
- ^ Qur'an 2:115
- ^ a b Leviticus, Chapter 11 Jewish Publication Society Bible. USPoliticsOnline.com.
- ^ Selected Biblical References to DietSeventh-day Adventist Dietetic Association
- ^ HOFESH Secular Israeli website
- ^ Travel Report for Iran Foreign Affairs and International Trade Canada.
- ^ Travel Report for Saudi Arabia Foreign Affairs and International Trade Canada.
- ^ Travel Report for Qatar Foreign Affairs and International Trade Canada.
- ^ Travel Report for Mauritania Foreign Affairs and International Trade Canada.
- ^ Travel Advice for Oman Australian Department of Foreign Affairs and Trade
Pranala luar
- (Inggris) Majalah mengenai daging babi
- (Inggris) Kandungan nutrisi daging babi
Lihat Pula
 | Artikel bertopik bahan masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |