cis-3-heksen-1-ol

Cis-3-heksen-1-ol
Nama IUPAC (Z)-Heks-3-en-1-ol
Identifikasi
Nomor CAS	[928-96-1]
PubChem	5281167
SMILES	CC\C=C/CCO
Sifat
Rumus molekul	C6H12O
Massa molar	100,16 g/mol
Densitas	0,846 g/cm3
Titik lebur	-61 - -62 °C
Kecuali dinyatakan sebaliknya, data di atas berlaku pada temperatur dan tekanan standar (25°C, 100 kPa) Sangkalan dan referensi

cis-3-Heksen-1-ol, atau dikenal juga sebagai (Z)-3-heksen-1-ol, adalah cairan kental tak berwarna yang memiliki aroma seperti rumput dan daun hijau yang baru dipotong. Ia dihasilkan dalam jumlah kecil oleh kebanyakan tanaman dan berperan sebagai penarik serangga-serangga predator. cis-3-Heksen-1-ol juga merupakan senyawa aroma penting yang digunakan pada parfum dan perasa buah-buahan dan sayuran. Produksi tahunan molekul ini adalah sekitar 30 ton.

cis-3-Heksen-1-ol merupakan alkohol dan gugus esternya bertanggung jawab terhadap rasa dan aroma senyawa tersebut. Ia berkaitan erat dengan aldehida cis-3-heksenal yang mempunyai aroma yang lebih kuat namun tidak stabil dan dengan cepat berisomerisasi menjadi trans-2-heksenal.

Pranala luar

• Pheromone database
• Molecule of the Month: Hexenal