Chaumes

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Chaumes
Chaumes.jpg
Negara asal Perancis
Sumber susu Sapi
Dipasteurisasi Ya
Tekstur Lembut
Kadar lemak 50%
Waktu pematangan 4 minggu
Sertifikasi Tidak[1]

Chaumes adalah keju Perancis bertekstur lembut yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi lebih dulu.[1] Keju ini merupakan salah satu keju yang populer di Perancis dan diproduksi oleh perusahaan keju yang bernama Fromageries des Chaumes.[1] [2] Bagian kulit dari keju Chaumes bertekstur lembut dan memiliki warna oranye terang.[1] [2] Sementara itu, bagian dalam dari keju ini halus, luwes dan elastis.[1] [2] Sejak tahun 1977 keju Chaumes telah dibuat di kota Saint Antoine de Breuilh di departemen Dordogne.[3] Resep pembuatan keju ini tetap sama sejak pertama kali dibuat pada tahun 1971.[3] Keju Chaumes dicuci dan disikat beberapa kali selama proses pematangannya.[3] Proses pematangan tersebut sangat penting dalam menciptakan aroma dari keju ini.[3]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 24.
  2. ^ a b c (Inggris) Chaumes, Cheese.com. Diakses pada 7 Juni 2010.
  3. ^ a b c d (Inggris) Chaumes, Ile de France Cheese. Diakses pada 7 Juni 2010.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]