Bryndza

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Bryndza
Chleb z bryndza.jpg
Nama lain Brinza, Burduf Brinza
Negara asal Eropa Timur
Sumber susu Domba
Dipasteurisasi Tidak
Kadar lemak 45%[1]

Bryndza atau Brinza atau Burduf Brinza adalah keju yang berasal dari Eropa Timur dan diproduksi dengan menggunakan susu domba mentah.[1] Keju ini berasal dari daerah Carpathian dan sudah ada sejak zaman Romawi.[1] Keju ini memiliki tekstur yang lembut, lembap, penuh krim dan rapuh.[1] Rasa dari keju ini adalah manis dan memiliki karakter yang aromatik.[1] Keju Bryndza biasanya dimakan dalam waktu satu atau dua hari setelah pembuatan.[1] Beberapa dari keju ini ada yang dipotong menjadi kubus dan diawetkan dalam air garam untuk digunakan pada musim dingin.[1] [2] Keju Bryndza yang diberi garam mirip dengan keju Feta.[1] [2] Keju lainnya yang memiliki kesamaan dengan Bryndza adalah keju Sirene dari Bulgaria.[2]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e f g h (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 126.
  2. ^ a b c (Inggris) Bryndza, Cheese.com. Diakses pada 10 Juni 2010.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Wikidata: Bryndza