Bel Paese

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Bel Paese (cheese)
Cheese 29 bg 051906.jpg
Negara asal Italia
Wilayah Lombardy
Sumber susu Sapi
Tekstur Semi-keras
Waktu pematangan 1-3 bulan
Sertifikasi Tidak[1]

Bel Paese adalah keju dari daerah Lombardy di Italia yang dibuat dengan menggunakan susu sapi.[1] Keju ini pertama kali dibuat oleh Egidio Galbani yang menamakan keju ciptaannya berdasarkan buku berjudul Bel Paese karya Anthonio Stoppani.[1] [2] Istilah bel paese memiliki arti "tanah yang indah" dan pernah digunakan oleh Dante untuk menjuluki negara Italia.[1] Keju ini memiliki warna seperti gading dan memiliki rasa yang manis.[1] Keju Bel Paese asli dari Italia memiliki gambar seorang imam dan peta Italia pada kemasannya sedangkan keju Bel Paese yang dibuat di Amerika Serikat memiliki gambar peta Amerika.[2] Keju ini memiliki kesamaan dengan keju Saint Paulin dan dapat digunakan sebagai pengganti keju Mozzarella.[2]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 47.
  2. ^ a b c (Inggris) Bel Paese, Cheese.com. Diakses pada 8 Junii 2010.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]