Afuega'l pitu

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Afuega'l pitu
Variedaes-afuega.jpg
Negara asal Spanyol
Sumber susu Sapi
Dipasteurisasi Tidak
Sertifikasi Tidak[1]

Afuega'l pitu adalah keju Spanyol dari susu sapi yang tidak dipasteurisasi lebih dahulu.[1] Nama dari keju ini memiliki arti "api dalam perut".[1] Hal ini dikarenakan cabai merah segar ditambahkan ke dalam keju ini dan digosokkan pada kulit keju saat dilakukan pematangan.[1] Untuk mengatasi rasa pedas tersebut, keju ini diminum bersama dengan anggur Leon.[1] Walaupun begitu, keju ini juga ada yang dibuat tanpa menggunakan cabai.[1] Keju Afuega'l pitu yang masih muda memiliki tekstur yang lembut dan permukaan yang kasar.[2] Sementara itu, keju yang telah dimatangkan menjadi lebih tajam rasa dan karakternya.[2] Keju ini memiliki bentuk seperti labu.[1] Hal ini disebabkan karena keju ini disaring dengan kain yang kusut dibagian atasnya dan bukannya dilipat.[1]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e f g h (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 94.
  2. ^ a b (Inggris) Afuegal Pitu Cheeese, Gourmet Food. Diakses pada 10 Juni 2010.