Ćevapi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Ćevapi
Cevapcici in somun.jpg
Ćevapi Bosnia di dalam somun.
Asal
Daerah Balkans
Rincian
Makanan pendamping Main course
Bahan utama Meat (lamb, or beef, somun, onion

Ćevapi (diucapkan [tɕɛv̞ǎːpi]) or ćevapčići (formal diminutive, [tɕɛv̞ǎptʃitɕi], ћевапчићи) adalah hidangan panggang daging cincang, jenis kebab, ditemukan secara tradisional di negara-negara Eropa tenggara yang dianggap sebagai hidangan nasional di Bosnia and Herzegovina,[1] and Serbia.[2][3][4] Selain di dua negara tersebut, ćevapi juga ditemukan di Kroasia, Montenegro, Slovenia, Republik Makedonia, Bulgaria, Romania, Republik Ceko, Slovakia, Austria dan provinsi-provinsi yang berbatasan dengan Italia Slovenia.

Cara menghidangkannya biasanya 5 sampai 10 biji Ćevapi dimasukkan ke dalam flatbread (lepinje atau somun), dengan bawang bombay, sour cream, kajmak, ajvar, cottage cheese, cincangan bell pepper merah dan garam. Ćevapi Bosnia dibuat dari dua jenis daging cincang sapi dan lamb (domba muda), yang dicampur dan dibentuk seperti corong dengan menggunakan tangan yang kemudian dipanggang. Ćevapčići Serbia dibuat dari sapi, lamb ataupun mutton (domba) atau babi ataupun campuran. Sedangkan di Makedonia, Kroasia, Romania, dan Bulgaria seringkali dibuat dari campuran babi dan sapi.

Bulgarian Kebapcheta with a Kyufte
  1. ^ "Bosnia and Herzegovina". Encyclopædia Britannica. 2009. Diakses July 27, 2009. 
  2. ^ The new Encyclopaedia Britannica: A-ak - Bayes, Volume 1. 
  3. ^ Countries and Their Cultures: Saint Kitts and Nevis to Zimbabwe. hlm. 68. 
  4. ^ "Serbian cuisine". TravelSerbia.Info - Your travel guide for Serbia. Diakses August 9, 2010.